Todos os anos, depois da vindima, a videira inicia um ciclo de dormência. Perto do fim do inverno esta fase vegetativa de inactividade cessa e começam a rebentar os pâmpanos dos olhos da videira que foram deixados na poda. Na maioria dos casos há excesso de crescimento vegetativo, tornando-se necessário eliminar alguns dos pâmpanos. É necessário controlar a sua rebentação e para tal removem-se alguns desses rebentos. Quantos mais pâmpanos removemos, menor será a produção esperada, aumentando a qualidade potencial. O equilíbrio encontra-se com cerca de 4 a 6 cachos por videira, o que se traduz em cerca de 1kg de uvas na altura da vindima.
Na semana passada estivemos a fazer este trabalho de remoção dos pâmpanos em excesso na Quinta da Trovisca. Fiz um pequeno vídeo para que se torne mais fácil perceber o processo. Deixem as vossas questões e dúvidas. Pode demorar alguns dias, mas sabem que eu respondo sempre!
Oscar
