Há já algum tempo que estamos a preparar este momento. Tudo começou em meados de Setembro de 2008, durante a vindima. Falava com a Cláudia sobre a altura ideal para começar a vindimar. Decidimos que seria a altura certa para testar as nossas capacidades para fazer Vinho do Porto Rosé, um Porto refrescante e fácil de beber, com o qual nos identificamos.
Sabíamos que as nossas videiras da Quinta da Trovisca nos dariam as melhores uvas para o nosso objectivo: vinha nova a cerca de 550 metros de altitude; com a possibilidade de termos sobre-maturação com uma acidez boa. Mas afinal a principal razão para escolher uvas da Quinta da Trovisca devia-se às castas que queríamos utilizar no Quevedo Rosé: touriga nacional, touriga franca e sousão. Se com as duas primeiras não seria difícil o consenso, devido aos seus aromas florais e frutados, no caso do sousão poderia haver mais dúvidas devido à sua mineralidade e capacidade corante. Mas achámos que 30% de Sousão nos daria uma acidez ligeiramente superior e a frescura necessária para um Porto que se quer refrescante. Usámos ainda 40% de touriga nacional e 30% de touriga franca.
A nossa tarefa está finalmente terminada, o Quevedo Rosé está pronto a ser desfrutado com os seus melhores amigos!
Aqui pode encontrar o Press Release do Quevedo Rosé.
Oscar Quevedo
