We have been preparing this moment for a while. All started in mid September 2008 during the harvest. Claudia and me were discussing about the best moment to start harvesting. At the same time we both wanted to try our winemaking capabilities by making our own version of a Rosé Port. This is a easy-drinking and refreshing Port, with which we were identified.
We knew that our vineyard Quinta da Trovisca would give us the best grapes for our purpose: young vines at an altitude of over 1800 feet; possibility to achieve over ripeness maintaining a good acidity. But the most important reason to choose Quinta da Trovisca’s grapes was the varietals we decided to use for our Rosé Port: Touriga Nacional, Touriga Franca and Sousão. If the first two varietals are consensual due to their flowers and fruity flavors, sousão is more mineral and well known by its coloring “skills”. At the end, in the final blending, We decided to use 30% of sousão, which could give us a plus of acidity, 40% touriga nacional and 30% touriga franca.
Our job is now finished, Quevedo Rosé is ready to be enjoyed with your best friends!
Click here for the Press Release of the Quevedo Rosé.
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Há já algum tempo que estamos a preparar este momento. Tudo começou em meados de Setembro de 2008, durante a vindima. Falava com a Cláudia sobre a altura ideal para começar a vindimar. Decidimos que seria a altura certa para testar as nossas capacidades para fazer Vinho do Porto Rosé, um Porto refrescante e fácil de beber, com o qual nos identificamos.
Sabíamos que as nossas videiras da Quinta da Trovisca nos dariam as melhores uvas para o nosso objectivo: vinha nova a cerca de 550 metros de altitude; com a possibilidade de termos sobre-maturação com uma acidez boa. Mas afinal a principal razão para escolher uvas da Quinta da Trovisca devia-se às castas que queríamos utilizar no Quevedo Rosé: touriga nacional, touriga franca e sousão. Se com as duas primeiras não seria difícil o consenso, devido aos seus aromas florais e frutados, no caso do sousão poderia haver mais dúvidas devido à sua mineralidade e capacidade corante. Mas achámos que 30% de Sousão nos daria uma acidez ligeiramente superior e a frescura necessária para um Porto que se quer refrescante. Usámos ainda 40% de touriga nacional e 30% de touriga franca.
A nossa tarefa está finalmente terminada, o Quevedo Rosé está pronto a ser desfrutado com os seus melhores amigos!
Aqui pode encontrar o Press Release do Quevedo Rosé.
Oscar Quevedo