Quevedo vence o Tripadvisor Travelers’ Choice Award 2022 para restaurantes
Quem nos conhece entende o quanto é importante receber bem os nossos amigos e clientes, para que eles se sintam em casa. Inaugurámos nosso espaço em 2020, logo antes que...
Início de vindima muito condicionado pela acentuada seca e pela vaga de calor que decorreu entre o final de Junho e meados de Julho. Uvas das zonas baixas apresentaram valores baixos de acidez e açúcar por volta do dia 20 de Agosto e taninos ainda um pouco verdes. Apesar disto, decidimos começar de uma forma lenta para não perder mais acidez nos mostos.
As chuvas de 13 e 14 de Setembro vieram trazer uma nova vida às uvas das zonas altas. As temperaturas a partir da segunda metade de Setembro começaram a descer, sobretudo durante a noite, o que permitiu que as vinhas localizadas em pontos mais altos e ainda por vindimar pudessem terminar a maturação concentrando mais açúcar, amadurecendo os taninos e com níveis equilibrados de acidez.
Decidimos parar a vindima entre 12 e 18 de Setembro para dar tempo à água da chuva dos dias anteriores de ser bem assimilada pelo solo. Houve de facto uma grande mudança na qualidade das uvas quando retomámos a vindima a 19 de Setembro. Parecia uma vindima diferente da que até então estava a decorrer. A qualidade veio diariamente a melhorar à medida que os dias arrefeciam e que a vindima passava para vinhas em cotas mais altas.
Terminámos a vindima dia 15 de Outubro com um sorriso na cara pela qualidade que conseguimos obter nas últimas semanas. Foi fundamental a paciência para poder obter uvas realmente boas e corretamente amadurecidas. Mais um ano diferente de todos os outros que tinha vivido. A vida é uma aprendizagem contínua e a paciência com as videiras é uma qualidade que devemos preservar.
Oscar Quevedo