I probably have to apologize to those more conservative about Port. To those more liberal, I must confess and share my experience. I am not quite sure if this is the best place to talk about cocktails with Port, but as we promised to share all our wine related experiences in the Quevedo’s web, I cannot turn back now (though I hope my father does not read this!).
Well, last week we had some friends at our place and we handled a wine tasting before dinner. We had finished the dessert and we were wondering about what to drink next. It was a warm and very dry night. We started with wine and we wanted to finish with wine. Wasn’t 82 ºF enough to forget Port? No, not enough. I looked at the fridge and could find some cans of tonic. In the shelve there was a bottle of Quevedo Reserve Ruby almost full. Maybe you are asking yourselves “is not Portonic with dry white Port?”.
Are you sure you can drink tonic with a ruby Port? (someone asked me). Yes guys, lets put it together. Ice, a lot of ice, 2/3 tonic and 1/3 of Port, this order. My first impression was quite tough: this is not Port, is like a random cocktail I could find in the worst bar. I am killing my business. But then, maybe 5 seconds later, people started to say: “not bad”, “I could order this in a disco”, “ohh, it is cool”. And I also started to like it. We discussed for some time and we concluded that this could be a nice drink to young people.
I will try again!
Óscar Quevedo
- Quevedo com água tónica
Talvez tenha que começar por pedir desculpas aos amantes do Vinho do Porto com uma visão mais conservadora. Ao mais liberais vou confessar e partilhar uma experiência. Não tenho a certeza se este é o melhor sítio para falar de cocktails com Vinho do Porto, mas como prometemos partilhar no site da Quevedo as nossas experiências com vinho, não posso agora recuar (mas espero que o meu pai não leia isto!).
Ocorreu na semana passada. Tínhamos uns amigos em casa e resolvemos fazer uma prova de vinhos antes do jantar. Já tínhamos terminado a sobremesa e estávamos a pensar no que nos apetecia beber. Estava calor, um calor seco. Tínhamos começado por provar vinho e queríamos terminar a noite também com vinho. Seriam 30ºC suficientes para esquecer o Vinho do Porto? Não, não era suficiente. Dei uma vista de olhos no frigorífico e encontrei umas latas de água tónica. Na estante havia uma garrafa de Quevedo Reserve Ruby quase cheia. Talvez estejam agora a perguntar “o Portonic não é com Porto Branco seco?”
Tens a certeza que podemos beber água tónica com um Reserve Ruby, alguém perguntou. Acho que sim, vamos experimentar. Gelo, muito gelo, 2/3 de água tónica e 1/3 de Quevedo, seguindo esta ordem. A minha primeira impressão foi assustadora: isto não é Vinho do Porto, é uma bebida vulgar que poderia ser servida no pior dos bares. Estou a matar o meu negócio. Mas depois, uns 5 segundos mais tarde, as pessoas começaram a dizer: “nada mau”, “poderia pedir numa discoteca”, “ohhh, que refrescante”. E até eu comecei a gostar. Falámos um bocado e chegámos à conclusão que esta poderia ser uma bebida agradável para os mais jovens.
Tenho que experimentar outra vez!
Óscar Quevedo