Revista de Vinhos
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Este Colheita da excepcional vindima de 2007 foi elaborado com uvas provenientes da nossa propriedade principal, a Quinta Vale D’Agodinho. Vai ficar impressionado com o quão fresco e floral é.
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Vermelho tijolo
Muito complexo com notas florais, frutos secos, frutos secos frescos, avelãs, figos cristalizados, cerejas secas.
Este Colheita exibe perfeitamente o estilo de Quevedo. Expressa um perfil muito jovem de frutas vermelhas secas, passas com um toque de moca e canela. É doce e redondo, com um longo final de boca que mostra notas de baunilha e resquícios de uma mordida tânica.
Queijos, tiramisù, sobremesas com canela
Touriga Franca (35%), Tinta Roriz (20%), Touriga Nacional (15%), Tinta Barroca (10%), Tinto Cão (8%), Others (12%)
Álcool – 19,18% Acidez Total – 3,9 (g/l) pH – 3,66 Açúcar Residual – 112 (g/l) Contém sulfitos
Viticultura:
Uvas cultivadas à mão, sustentáveis e secas de vinhas próprias e provenientes de vizinhos.
Fermentação:
Uvas totalmente desengaçadas e fermentadas com leveduras nativas.
Envelhecimento:
Permaneceu por dois anos nos tanques de aço inoxidável. Depois, este Porto foi transferido para barricas e barricas de castanha temperada para envelhecer durante 14 anos, onde lentamente desenvolveu mais complexidade através da micro-oxidação. Filtrado.
Enóloga:
Cláudia Quevedo
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