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Em cada edição do “Q”, seleccionamos as nossas melhores uvas das castas locais. Colhemos as uvas quando os bagos estavam firmes, suculentos e cheios de aroma, criando um vinho generoso e equilibrado para acompanhar uma mesa farta na celebração de grandes feitos com a família e amigos.
40.00€
Rubi de intensidade média
No nariz, revela uma intensidade aromática pronunciada, marcada por notas de violeta, framboesa, ameixa vermelha, baunilha, cravinho e um toque de alcaçuz.
Em boca, mostra acidez elevada, taninos finos e elegantes, álcool equilibrado e corpo médio, entregando uma intensidade de sabores igualmente expressiva. O final é longo e persistente, deixando uma agradável sensação de fruta e especiaria. Pode ser apreciado agora, mas também possui ótimo potencial de envelhecimento.
Carnes grelhadas, bife tártaro
Touriga Nacional (81%), Touriga Franco (13%), Tinta Amarela (6%)
Álcool – 13,50% Acidez Total – 5,3 (g/l) pH – 3,56 Açúcar Residual – 0,6 (g/l) Contém sulfitos
Viticultura:
O ano de 2023 pode ser caracterizado como quente e húmido. As temperaturas mantiveram-se acima da média de longo prazo durante a maior parte dos meses até agosto. Foi um ano generoso em termos de precipitação, com dezembro de 2022 e junho claramente acima da média. Esta tendência de chuva acima do normal estendeu-se até à época da vindima, o que não foi particularmente favorável para nós.
Fermentação:
Totalmente desengaçado. Fermentação em cubas de aço inoxidável durante 15 dias, com controlo de temperatura entre 22–24 ºC. Foi realizada deslastagem diária durante os primeiros 7 dias de fermentação. Estágio: Estagiou durante 12 meses em barricas de carvalho francês de 500 L (novas, de segundo e de terceiro ano), com duas trasfegas. Enologa: Mariana Rosária
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