Viticultura

Viticultura:
2020 foi marcado por um ciclo vegetativo quente e predominantemente seco. Um inverno chuvoso permitiu repor as reservas hídricas do solo, seguido de um verão quente que acelerou a maturação e reduziu os rendimentos. A vindima decorreu sob condições estáveis e secas, originando uvas concentradas e bem estruturadas.

Fermentação:
A fermentação ocorreu em cubas de inox com controlo rigoroso de temperatura, permitindo uma extração precisa e a preservação da pureza aromática das uvas. Este acompanhamento cuidadoso assegurou definição, frescura e equilíbrio estrutural, respeitando o caráter e a identidade do vinho. Estágio: Após a fermentação, o vinho estagiou durante 2 anos e meio em inox, mantendo a sua expressão frutada e vivacidade. Seguiu-se um período de 1 ano e meio em tonel de castanho (100% madeira), onde adquiriu maior complexidade, textura e profundidade. A madeira de castanho contribuiu para uma integração harmoniosa dos taninos e para um perfil elegante, sem comprometer a pureza da fruta.

Enóloga:
Claudia Quevedo