Viticultura

Viticultura:
2023 foi um ano quente e húmido, com temperaturas consistentemente acima da média até agosto. A precipitação foi generosa — especialmente em dezembro de 2022 e junho — e prolongou-se até à vindima, dificultando a colheita. Para equilibrar potência e finesse, colhemos manualmente as uvas no ponto ótimo de maturação.

Fermentação:
A fermentação decorreu em cubas de inox a 28°C. Foram realizadas remontagens diárias para extrair apenas a quantidade certa de cor, tanino e estrutura, sem comprometer a elegância da fruta.

Envelhecimento:
Após a fermentação, o vinho foi transferido para barricas de carvalho francês de 500L para envelhecimento. 65% do vinho estagiou durante 12 meses em barricas (85% usadas, 15% novas), enquanto os restantes 35% permaneceram em cubas de inox para preservar a frescura.

Enóloga:
Mariana Rosária