DETALHES DE ELABORAÇÃO
Viticultura:
Cultivo de sequeiro sustentável, aproveitando exclusivamente a água da chuva, promovendo o equilíbrio natural das vinhas e preservando o terroir.
Fermentação:
O vinho passou por fermentação espontânea em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, garantindo um processo controlado e preciso. O uso de cubas de aço inox preserva a frescura e os aromas frutados do vinho durante a fermentação.
Envelhecimento:
Após a fermentação, o vinho foi envelhecido durante 2 anos em cubas de aço inoxidável e, em seguida, transferido para um tonel de madeira de castanheiro com mais de 70 anos, onde permaneceu por mais um ano. Por fim, passou por um envelhecimento adicional de 3 anos em garrafa, permitindo que continuasse a evoluir e a amadurecer.
Enóloga:
Cláudia Quevedo.