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Este Porto Branco é uma criação inédita da nossa família, elaborado a partir de 47 castas distintas. As uvas foram desengaçadas e prensadas, permitindo que o mosto fermentasse sem as películas. É um Porto Branco feito à nossa maneira, pensado para envelhecer, e engarrafado jovem para preservar os seus aromas frescos. Único, e talvez irrepetível.
24.00€
Amarelo pálido, revelando juventude e frescura
Muito expressivo e complexo, com notas cítricas de limão e lima, combinadas com aromas florais de flor de laranjeira e jasmim. Nuances tropicais, como ananás e maracujá, completam o perfil aromático.
Ligeiro e elegante, com uma acidez refrescante que equilibra suavemente a doçura. Os sabores cítricos e florais dominam, com um toque mineral que se prolonga no final, deixando uma sensação fresca e sofisticada.
Blend diferentes castas compradas a um campo experimental do Ministério da Agricultura entre os rios Douro e Torto
Álcool- 18,50% Acidez Total – 3,1 (g/l) pH – 3,75 Açúcar Residual – 110 (g/l) Contém sulfitos
Viticultura:
Vinhas plantadas em socalcos na Quinta de Santa Bárbara, localizada na foz do Rio Torto, em São João da Pesqueira. Esta vinha é, muito provavelmente, o field blend mais diverso e completo de castas autóctones do Vale do Douro.
Fermentação:
As uvas foram desengaçadas e passaram por uma fermentação espontânea (wild ferment) em lagares de inox com controlo de temperatura, não ultrapassando os 24°C. O mosto foi pisado mecanicamente quatro vezes por dia. Quando os açúcares residuais desceram abaixo dos 110 g/L, o vinho foi fortificado e transferido para depósitos de inox.
Envelhecimento:
Estagiou durante 2 anos em inox, preservando a frescura e o caráter frutado primário. Engarrafado com rolha longa, garantindo potencial de envelhecimento. Este é um Vinho do Porto Vintage de Quinta Única da vindima de 2022.
Enóloga:
Cláudia Quevedo
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