Viticultura

Viticultura:
Vinhas plantadas em socalcos na Quinta de Santa Bárbara, localizada na foz do Rio Torto, em São João da Pesqueira. Esta vinha é, muito provavelmente, o field blend mais diverso e completo de castas autóctones do Vale do Douro.

Fermentação:
As uvas foram desengaçadas e passaram por uma fermentação espontânea (wild ferment) em lagares de inox com controlo de temperatura, não ultrapassando os 24°C. O mosto foi pisado mecanicamente quatro vezes por dia. Quando os açúcares residuais desceram abaixo dos 110 g/L, o vinho foi fortificado e transferido para depósitos de inox.

Envelhecimento:
Estagiou durante 2 anos em inox, preservando a frescura e o caráter frutado primário. Engarrafado com rolha longa, garantindo potencial de envelhecimento. Este é um Vinho do Porto Vintage de Quinta Única da vindima de 2022.

Enóloga:
Cláudia Quevedo